Bentuk tulen asid fosforik ialah pepejal putih pada suhu bilik, tetapi mula mencair dan membentuk cecair likat, tidak berwarna apabila suhu mencapai 42.35 darjah . Kompaun ini biasanya kontang pada suhu bilik, bermakna ia tidak mengandungi sebarang lembapan. Ia mempunyai struktur molekul polar, namun ini bermakna ia sangat larut dalam air.
Sebagai reagen kimia, asid ini selalunya boleh ditukar menjadi larutan akueus. Bergantung pada jumlah asid, ia boleh mempunyai potensi kepekatan ion hidrogen (pH) sebanyak 1.08-7.00. 85 peratus asid fosforik adalah menghakis tetapi boleh menjadi tidak toksik melalui pencairan.
Salah satu kegunaan paling biasa asid ini adalah sebagai bahan tambahan makanan. Di Eropah, kod pengenalan aditif makanannya ialah E338. Ia digunakan terutamanya untuk mengasidkan makanan dan minuman, minuman cola menjadi contoh. Kedua-dua Coca-Cola dan Pepsi menggunakan asid fosforik untuk memberikan minuman itu rasa sedikit masam. Ia adalah pilihan kedua paling biasa selepas asid sitrik kerana kos penggunaannya yang rendah secara besar-besaran.
Beberapa kajian telah menemui hubungan antara asid fosforik dan kehilangan ketumpatan tulang. Satu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahawa wanita yang minum cola setiap hari mengalami kehilangan ketumpatan tulang yang ketara. Tetapi hasil kajian lain, yang dibiayai oleh PepsiCo, mendakwa bahawa kekurangan fosforus dalam badan boleh menyebabkan kepadatan tulang yang lebih rendah. Siasatan lanjut mendedahkan bahawa kehilangan tulang disebabkan oleh kafein. Kajian 2001 berdasarkan wanita mendapati bahawa kehilangan tulang pada wanita yang minum tiga cawan Coke sehari adalah berkaitan dengan penggantian susu mereka, bukan daripada pengambilan asid fosforik atau kafein.
Asid ini juga telah dikaitkan dengan batu karang dan penyakit buah pinggang kronik. Tepat mengapa dan sama ada asid fosforik terlibat tidak difahami dengan baik, walaupun beberapa kajian menunjukkan penggunaan kola.
